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本文目录
一 、用料
红茄子1条 ，大全肉180克 ，茄肉茄肉生抽一大匙，片的片耗油一匙 ，家常家常盐适量 ，做法做法葱花姜丝蒜瓣
二、大全做法步骤
步骤1
葱花姜丝蒜瓣切碎 ，准备好 。
步骤2
肉切片 ，红茄子对半切开再切片 。
步骤3
平底锅加热后加油，油热后倒入肉片 ，肉片滑散变白微焦 ，加入茄瓜 。
步骤4
茄子和肉拌匀后 ，加入生抽和耗油 ，翻炒均匀后加适量盐即可 。
食材用料
茄子1个 ，肉片适量 ，小辣椒2个 ，姜蒜适量 ，葱花适量
做法步骤 ：
1/7
首先 ，我们将茄子去掉尾部跟头部一点 ，然后用刀削成一小片小片状到盆里 ，并在水里浸泡十分钟左右 。
2/7
将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分 。不能浸泡太久 ，会变黑 。
3/7
准备好青椒 ，切段 ，姜蒜切末 ，葱花也切段 ，肉片备用 。
4/7
接下来开始煮菜 。预热锅底 ，倒入适量的油 ，然后先将肉片放进去翻炒一下 ，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。
5/7
接下来放茄子 ，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃 。继续大火翻炒至半成软。
6/7
加入盐跟生抽 ，上色调味 ，继续翻炒 ，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右 ，茄子里面的水会蒸发出来 ，所以暂时不用放太多的水 。
7/7
最后 ，打开锅盖 ，我们看到茄子已经差不多软了 ，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花 ，放点鸡精进行调味 ，美味的茄子炒肉就这样做好啦 ！很好吃哦
1 、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用 。
2 、锅中倒入适量食用油加热 ，放入蒜末炒香 。
3 、加入切好的肉片(末)炒熟 。
4 、加入茄子 、适量酱油来回翻炒 ，加入少量水(也可不加)炒至9成熟 。
5、加入青椒 、盐 、鸡精调味炒熟后出锅 。
1、由于茄子比较吸油 ，加食用油的时候一定要适量 。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C ，加入青椒后应尽快炒熟出锅 。
文章到此结束 ，如果本次分享的茄子肉片的家常做法和茄子肉片的家常做法大全的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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